干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别(bié)干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并(bìng)且(qiě)内部的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗)后用清(qīng)水(shuǐ)泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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